Annandale Casks - Founders Selection Double Oak

Denne aftapning fås både som Man O’Word (non-peated) og Man O’Sword aftapning (peated).

Annandale Founders Selection Cask er aftappet ved fuld fadstyrke. Denne whisky blev modnet i seks år på en Woodford Reserve dobbelt egetræsfad, hvilket giver den en rig og kompleks smagsprofil. Aromaen er grøn og frisk, med frugtagtige noter af cremet ananas, subtile røgede hints og et strejf af bladagtig maltighed. Smagen er olieagtig og tørveagtig, med krydret træ og medium tanniner, hvilket skaber en afbalanceret og glat mundfornemmelse. Afslutningen er nøddeagtig og pebret og efterlader et varigt indtryk af varme og krydderi. Denne whisky er en sjælden og udsøgt godbid for whiskyelskere, som vil sætte pris på dens dybde og karakter.

Hvad er 'Double Oak'?
Som navnet antyder, er dette en to-trins proces, der bruges til at modne nogle bourbons. Til at begynde med modnes bourbon på et standard fad af jomfru egetræ, som er blevet ristet og forkullet, og derefter udtømt i et sekundært fad. Dette sekundære fad gennemgår en lidt alternativ samarbejdsproces og er faden Annandale Distillery fylder for at producere en alternativ bourbonfadmodnet Scotch Whisky. Hvert af disse sekundære fade udsættes for en længere, tungere ristningsperiode, efterfulgt af en let forkulningsgrad, som tillader mere af træsukkeret, der holdes i hver fadstav, at karamellisere, hvilket skaber yderligere mængder af blød, sød egekarakter. Hvad dette i sidste ende fører til, er et fantastisk fad til at modne vores nylavede spiritus og en vidunderlig mørk whisky med sprudlende strejf af toffee, karamel og varm sirup. Et fremragende supplement til disse karakteristiske friske frugtplanter og tropiske noter af Annandale Distillery's nye spirituskarakter.

Alle Annandale Malts er ikke-chill-filtrerede Single Cask, Single Malt Scotch Whisky, tappet på fadstyrke.

Historisk set producerede Annandale røgfyldt whisky. De fortsætter denne tradition med den meget roste Man O’Sword (45ppm phenolics) serie.

Annandale Distillery blev oprettet i 1836 af George Donald og blev senere købt af Johnnie Walker i 1893 som så lage det i "mølposen" i 1924. I 2014 blev destilleriet købt af de nuværende ejere og whiskyproduktionen genoptaget. 

Annandale er dalen ved floden Annan, der stiger i det forrevne højland i det nordlige Dumfriesshire og kløfter ind i Solway Firth, lige syd for byen Annan.

Indhold: 70 cl

Styrke: +60% vol afh. af cask aftapning.